猴头菇的泡发
猴头菇滋补强身、增食欲促消化，同时香醇可口、鲜美软嫩。但是买回来的猴头菇又干又硬，必得完全泡发以后才能品尝到它的美味，要不然吃起来口感像树皮草根不说，还带有苦味。哪怕为了营养强忍住下咽，终究也是不愉快的。猴头菇到底应该怎么泡发呢？
首先猴头菇带有沙粒和一些脏东西，要先清洗干净，最好冲干净以后先在清水中泡30分钟。
下面是一些泡发的方法：
1、 将猴头菇加汤入笼蒸至无硬心。再用水泡发。中间要换几次水，每换一次水时，将猴头菇挤去水分，再入清水浸泡，以便更好的去除苦味。
2、将猴头菇洗净，加入清水锅中，用小火焖煮1小时，然后加入高汤或油脂，继续煮至猴头菇发透。
3、将猴头菇洗净，放在清水中浸泡30分钟，再放入沸水锅中，同时加入适量食用碱，用小火慢慢煮至猴头菇发透，感觉没有硬心以后，用清水将碱的味道漂洗干净就可以了。这样可以去除苦味。
4、最普通的泡发方法就是放入清水中浸泡两天，换四五次水，每次换水的时候要挤干水分以后再放入干净水中。
5、去掉猴头菇的根部以后洗净浮土，再用清水中浸泡1夜。用40摄氏度左右的温水反复搓洗。再放入蒸锅中加入鸡汤、姜、葱和黄酒蒸制40分钟即可。
有两个小窍门跟大家分享。泡发和洗涤猴头菇最好要用淘米水，可以祛除猴头菇的涩味，提高猴头菇的香味，泡好的猴头菇口感更柔软；水温保持在30～40度左右的话更有利于猴头菇的充分涨发。千万不能用沸水泡发，沸水的温度会使猴头菇的营养丧失，而且用沸水泡发会使猴头菇内部产生肉筋，影响口感。用沸水泡发猴头菇容易出现外面已经泡烂里面却还是硬疙瘩的状态，颜色也不鲜亮。试试看，大家一起享受美味的猴头菇吧。
编辑推荐
- 1
胎动
胎动是什么？说白了就是胎宝宝在你肚子里随意滚，打打功夫啥的，你明显觉得自己的肚子会动那么几下！胎宝宝在子宫内伸手、踢腿、冲击子宫壁，这就是胎动。通常孕5月就能感觉明显的胎动了。妈妈们隔着肚皮感受到宝宝的调皮是多么兴奋的一件事呀！
- 2
胎儿打嗝
从孕晚期28周开始，宝宝就会在妈妈肚子里吞食羊水，用来锻炼肺部的呼吸，当引起打嗝的诱因刺激传导给大脑后，就会出现阵发性和痉挛性收缩，于是出现了胎儿打嗝。胎儿打嗝的感觉是很奇妙的，准妈妈们手摸在跳动的地方，会一弹一弹的，很有规律，轻轻的摸摸他，然后过几分钟他就不打了。是不是很奇妙呢！
- 3
胎动频繁正常吗
第一胎妈妈一般在18-20周左右可以感受到胎动。不同孕期阶段，一天中不同时间，胎动的频率是不一样的，但整体来说胎动频率是有规律的。不正常的胎动，如胎动频繁、胎动过少等都预示是胎儿在子宫内有危险，准妈妈要学会自我检测胎动频率，及时了解胎儿的健康情况。
- 4
孕晚期胎动频繁
孕晚期了，越来越临近分娩，不过孕妈妈们可千万不能疏忽大意哦。孕晚期的注意事项还很多，而其中一个，就是要密切监测宝宝的胎动啦。胎动反应着宝宝的健康状况，一定要及时发现胎动异常的状况哦。孕晚期胎动频繁、胎动减少都反应了宝宝的变化，孕妈妈们一定要警惕啦。具体是怎么回事，要如何分辨呢？下面一起来了解下吧。
- 5
胎动的感觉
怀孕后，准妈妈密切关注着胎儿的一举一动，去感受宝宝的反应，慢慢地，你就会感觉到宝宝的动作越来越有劲，越来越规律了，这就是我们常说的胎动。那么胎动的感觉是怎么样的呢？每个时期的胎动都是一样的吗？下面妈妈网专家为您详细解读胎动的感觉，一起来看看吧。