红烧猪脚土豆的宜忌人群
相信大家都知道，任何一款食物、任何一道佳肴，都是有着其的适宜食用人群与禁忌食用人群的。而红烧猪脚土豆也不例外。那么红烧猪脚土豆的宜忌人群有哪些呢？妈网百科接下来就为大家简单介绍一下吧。
红烧猪脚土豆虽然营养丰富，味道可口。但是并不是所有人都适宜食用。不过一般人群都是可以适量食用红烧猪脚土豆的，尤其是老人、妇女和失血者的食疗佳品，也适合血虚者、年老体弱者、产后缺奶者、腰脚软弱无力者以及痈疽疮毒久溃不敛者食用。还有需要注意的是胃肠消化功能减弱的老年人、患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者、凡外感发热和一切热证、实证期间、胃肠消化功能减弱的儿童等等人群应该切记慎重食用，为不食最好。除此之外，土豆含有一种叫生物碱为有毒物质，人体摄入大量的生物碱，会引起中毒、恶心、腹泻等反应。这种有毒的化合物，通常多集中在土豆皮里，因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮。此外，发了芽的土豆更有毒，食用时一定要把芽和芽根挖掉，并放入清水中浸泡，炖煮时宜大火。因此，大家食用红烧猪脚土豆前应该根据自身的身体情况进行考虑，切记遵循好其饮食宜忌事项。
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