濑尿虾的美味总是让人欲罢不能,但不常吃海鲜的朋友通常都不大了解如何选购濑尿虾。想要品尝到濑尿虾的鲜美滋味,除了要懂得烹制外,最重要的是了解濑尿虾的选购技巧。赶紧来跟着妈网百科涨涨姿势吧!
1、头部与身体连接紧密的濑尿虾比较新鲜。从体积来看,很多人惯性的会选择大只的虾,实际上,很多小的濑尿虾更加肥美,尤其是小的母虾,虽然小,但是肉更劲道。颜色上来看,新鲜的濑尿虾呈青绿色,在阳光下闪闪发光。
2、看虾头,如果虾头疲软,那就不是新鲜的虾。也可以从虾的爪子上面看,爪子发红的虾也是不新鲜的,发青才是好虾。
3、用手捏一下虾身,优质新鲜的濑尿虾捏起来肉很结实,而不新鲜的虾肉质则比较松散没弹性。
4、辨别膏黄是否丰满:只需将其背部对着光线,如能清楚地看见一条黑痕纵贯头尾,即是上品。
5、母虾要比公虾更鲜美,一般来说,母的个头没有公的大,母的脖子部位都会有一个白色的“王”字,公的在大爪下分别有一个细细的小爪。
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