不少妈友都喜欢吃昂刺鱼,因为昂刺鱼很鲜美。那么昂刺鱼的做法都有哪些呢?昂刺鱼的做法很多,如果口味比较清淡,那么可以做昂刺鱼汤、清蒸昂刺鱼或昂刺鱼炖蛋,如果口味比较重,那么也可以做红烧昂刺鱼和雪莱昂刺鱼等。这里主要介绍昂刺鱼汤和红烧昂刺鱼的做法。
昂刺鱼汤的做法:
1、首先,先把昂刺鱼去内脏和鳃,然后剪掉鱼肚上的硬刺,接下来把昂刺鱼洗净后擦干。
2、在把昂刺鱼入锅前,先往锅里入油,入油后煸葱姜后,再下鱼,把昂刺鱼的两面煸透。
3、待昂刺鱼两面都煸透之后,稍加料酒和水,关好锅盖用大火煮开。
4、昂刺鱼煮开之后加盐和鸡精调味,再把昂刺鱼闷煮一会。这样美味昂刺鱼汤就出锅喽!
红烧昂刺鱼的做法:
1、首先,先把昂刺鱼去内脏和鳃,然后剪掉鱼肚上的硬刺,将昂刺鱼清洗干净;
2、炒锅烧热倒油,下入姜蒜煸炒出香味;
3、下入昂刺鱼煎一会,淋入适量料酒,再淋入适量的酱油,滚均匀酱汁后再冲入一大杯热水持平昂刺鱼身;
4、下入老豆腐,开大火,煮至剩下不多汤,撒入葱花调味即可。
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