在所有面食里,就属馄饨最容易制作,包法多种多样,而且怎么包都漂亮,不像包饺子,还真需要点技术,不过,最简单的是包法当然还是“元宝馄饨”啦,那元宝馄饨要怎么包?
元宝馄饨主要原料是馄饨皮、猪肉、韭菜、虾仁。
工艺技术,制作简单:
1、虾仁洗净,处理掉泥线。
2、将虾仁略微切碎,与肉馅混合。
3、加入料酒,腌制一会。
4、将韭菜切碎,拌入馅中。
5、调味之前先加入香油或者植物油,可以有效防止韭菜出水。
6、加入椒盐。
7、打入一个鸡蛋。
8、顺一个方向搅拌肉馅至上劲。
9、用筷子夹适量的馄饨馅在馄饨皮的中间。
10、将面皮上下两边对半折起,还是保留一厘米左右的边缘,然后用手将馄饨皮的两边捏紧,以确保不会漏馅。
11、再把面皮向下翻折,使馅料部分竖起来。
12、最后把两边向中央对折,两角捏牢即可。元宝馄饨因形似元宝而得名,喜欢自己动手的“巧厨师”们,这样的包法,你懂了吗?马上动手包一顿美味馄饨尝尝吧。
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