很多人都爱吃菠菜,菠菜的无论是炒、拌、或者是做成汤都是不分鲜美,下面为大家介绍几道菠菜的做法,吃货们赶紧学起来吧!
1、菠菜鸡肉卷
主料:菠菜100g,清水150g,鸡蛋1个,面粉35g。
辅料:油适量,盐适量,鸡腿1个,生菜适量,彩椒适量。
步骤
1、面糊材料:菠菜、鸡蛋、面粉。
2、准备的鸡腿、彩椒。
3、将鸡腿的骨头剔除。
4、菜洗干净切成两半,鸡腿肉加入糖、盐、生抽、少许老抽、花雕酒、油腌制。
5、将彩椒切成丝。
6、锅里下油烧热下彩椒,再加入盐、糖、黑胡椒粉翻炒均匀上碟备用。
7、煎好的鸡腿切成粗条备用。
8、菠菜焯水捞起。
9、菠菜切小段,加入150g左右的水搅拌。。
10、搅拌好的菠菜汁。
11、菠菜汁加入面粉鸡蛋搅拌均匀。
12、再加入适量的盐和黑胡椒粉搅拌均匀。
13、锅里烧热加入黄油融化。
14、倒入一勺菠菜汁面糊。
15、做好的菠菜饼皮加入生菜、鸡腿肉。
16、再加入彩椒卷好,切半即可。
炝菠菜
主料:菠菜适量。
辅料:干辣椒适量,花椒适量,食用油适量,耗油适量,盐适量,味精适量。
步骤
1、菠菜摘净,中间断开,洗净。
2、净锅入水,加入少量的食盐烧开。
3、将洗净的菠菜过水焯一下,可以去掉很多草酸。
4、准备一盆凉水,焯好的菠菜直接放到凉水中。
5、菠菜控干水分,加少量的味精、耗油、盐搅拌。
6、干辣椒切断成粒。
7、净锅烧干,加入适量的食用油,热锅凉油加入花椒、切好的辣椒粒小火煸炒出香味关火。
8、将油趁热倒在事先拌匀的菠菜中,再稍加搅拌就可以装盘了。
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