尖椒豆腐皮的做法
尖椒豆腐皮属于川菜，是一道色香味俱全的汉族名菜，也是一道非常营养美味的家常素菜。豆腐皮营养丰富，口感筋道，是制作各种素菜的好原料，与尖椒一同炒食非常惹味，这道菜简单而又下饭，因此深受人们喜爱。那么，尖椒豆腐皮的做法难吗？不难，有兴趣下厨尝试的朋友赶紧来跟着妈网百科学一招吧！
材料：豆腐皮300克，尖椒100克，葱花、盐、味精、蚝油、酱油、花椒油、干椒丝各适量
做法一
1、将豆腐皮切条，尖椒切条。
2、锅烧开水，将豆腐皮焯一下。
3、锅烧热油，下葱花、干椒丝略炒，放入豆腐皮，加蚝油、酱油、味精等调料炒匀，淋花椒油，出锅即成。
做法二
1、尖椒洗净，去籽，切成菱形状；豆腐皮切成一公分宽的长条状；蒜切片，葱切末，备用。
2、锅内放适量油，油热后，放葱蒜爆香，然后先放入豆腐皮稍翻炒，再放入尖椒，翻炒。加入适量盐。
3、翻炒过程中，锅底变干就放少许清水，保持锅底可以看见少量汤汁的程度即可，不需加过多的水。此间准备水淀粉，在水淀粉中加入一点点酱油，备用。
4、翻炒至尖椒稍稍变软入味，即可加准备好的水淀粉、味精，出锅。
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