红烧冬瓜的做法
红烧冬瓜的做法很多，而且有着丰富的营养价值，是一道十分拿得出手的家常菜。红烧冬瓜这道菜看起来并不像素菜，更像是红烧肉，吃起来甚至也有肉的口感，十分独特。红烧冬瓜到底如何制作？下面简单为您介绍几种方便简单红烧冬瓜的做法。
做法一
主料：冬瓜适量
调料：食盐适量，鸡精少许，生抽少许，老抽适量，蚝油少许，白糖少许
制作方法：
1、冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方块
2、热锅下油，油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后，把冬瓜扒到锅边，中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀
3、放入盐，适量生抽，老抽让冬瓜均匀上色
4、加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟
5、加蚝油，鸡精，大火收汁，起锅撒上葱花即可
做法二
主料：冬瓜750克
配料：猪瘦肉75克，蒜子、鲜红椒各25克
调料：植物油75克，香油10克，盐6克，味精1克，酱油5克，韭花15克，鲜汤100克。
制作方法：
1、冬瓜削皮去瓤、洗净，在去皮的一面剞十字花刀(每隔1．5厘米)，切3厘米见方的块。
2、猪瘦肉、蒜子(去蒂)、鲜红椒(去蒂去籽、洗净)、韭花(摘洗净)均切米。
3、净锅置旺火上，放油烧至七成热，下冬瓜(剞刀面朝下)煎至金黄色，加红椒米、蒜米、盐、酱油、鲜汤将冬瓜烧透烧烂，再放味精、韭花，淋香油装盘即可
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