清炒芋头的做法

清炒芋头的做法

清炒芋头是非常传统地道的农家菜,用它做菜既营养又卫生。芋头营养丰富,含有大量的淀粉、矿物质及维生素,既是蔬菜,又是粮食,可熟食、干制或制粉。古方中医认为芋头有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾等功效,可治胃痛、痢疾、慢性肾炎等。根据营养分析,芋头含有醣类、膳食纤维、维生素B群、钾、钙、锌等,其中以膳食纤维和钾含量最多。

清炒芋头需在主料芋头500克,它的主要调料有老抽少许、腐乳汁30毫升、腐乳(红)1块、小葱少许。那么,清炒芋头的具体做法如下:准备材料;把芋头刷洗干净。戴上一次性手套把芋头表皮刨去,切成滚刀块。玫瑰腐乳用勺子压碎,葱洗净切成葱花;锅中放油烧热,倒入芋头用中火不断翻炒至芋头边缘有些焦黄;倒入压碎的玫瑰腐乳和腐乳汁,炒匀;滴入几滴老抽;倒入一小碗水,水量基本和芋头齐平;盖上盖子用中小火焖煮10分钟左右,至芋头酥烂;开盖收汁,撒上葱花出锅。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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