材料:芹菜、花生米、胡萝卜、橄榄油、熟芝麻、盐、酱油、蒜、糖。
做法:
1、先把花生米提前用清水浸泡15分钟。
2、芹菜去根须,去掉少许芹菜叶子,洗净后,切成段,在开水中快速焯一下,捞起沥干水,备用。
3、胡萝卜切丁后也在开水中焯一下。剁蒜蓉。
4、花生米浸泡洗净后,加盐、花椒、八角煮熟。捞起沥干。
5、将冷却了的芹菜和花生米、胡萝卜丁倒入小盆里,加入蒜蓉,橄榄油,酱油,盐,少许糖,搅拌均匀。
6、把拌好的芹菜和花生米、胡萝卜丁装盘后,撒上一小撮熟芝麻。即可上桌。
凉拌芹菜花生米,主要原料是芹菜,花生米,胡萝卜,加上调料而成,主要手法是凉调。
这里用水煮花生米,有些人为了口感脆香,所以常会把花生米炒香和芹菜拌在一起吃。其实水煮花生米益处多,首先它能完好地保存其营养成分和药用成分,而且味道非常鲜美,食后对人体健康有益处。所以,花生米最好用水煮的方法吃。
要注意:凉拌菜保质期只有2小时。凉拌菜虽然美味,但是吃法也有讲究。在家庭里自己作的凉拌菜,卫生较为可靠。夏天凉拌菜上桌后如果2小时内还没吃完,最好就不要再食用了。
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