猪肝菠菜汤是很受欢迎的一道家常菜。虽然食材简单,配料少,但一样美味不可言啊,动手来试试!
准备材料:猪肝、菠菜、姜片、鸡精、盐
做法:
1、猪肝放水里浸泡掉血水,洗净切片状,再将猪肝放水里过一次。加酱油、淀粉拌匀腌10分钟。
2、菠菜洗净,切段,汆烫后沥干水分;姜去皮,洗净
3、洗干净锅,烧开水后放入姜片及猪肝煮8分熟时,然后加入菠菜。再次煮开后,加盐、鸡精调味即可。
小提示:
1、猪肝煮久了会老,所以切片时尽量薄一些,煮8分熟加入菠菜,再煮开时火候刚好,猪肝鲜嫩,口感最佳。
2、菠菜在吃之前汆烫一下可以去除菠菜中80%的草酸,还可去除涩味。
3、加入姜片可以去腥味,又可以提鲜,必不可少的配料。
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