鲜贝冬瓜汤的原料易得,过程简单,而且大家可根据自己的口味选择不同的辅料。
鲜贝冬瓜汤的做法一:
食材:鲜贝、冬瓜、香菇、瘦猪肉
调料:盐、酱油、淀粉、香油、味精、料酒、葱花
做法:
1、将鲜贝洗净干净后切成块。
2、香菇泡好去蒂、洗净。
3、冬瓜去皮后洗净,切块。
4、猪瘦肉洗净,切成片,加入酱油、料酒、淀粉拌匀腌渍片刻。
5、汤锅中放入适量清水,大火煮沸后放入冬瓜块、香菇块,再次煮沸后转小火,加入猪瘦肉片、鲜贝块煮约10分钟。
6、加盐、味精、香油,撒上葱花即可。
鲜贝冬瓜汤的做法二:
食材:鲜贝、冬瓜
调料:色拉油、食盐、葱、姜、香菜、胡椒粉、白酒
做法:
1、将冬瓜洗净后切为两半,用挖球器挖出一个个冬瓜球
2、鲜贝加入几滴白酒、少许盐、半勺淀粉腌制。
3、锅里烧水,水中放半勺盐,水沸腾后,将冬瓜球放入,焯水2分钟,然后迅速捞出,放凉水中浸泡,然后捞出沥干水。
4、锅里放少许油,油热后将葱姜下锅爆香,然后将焯好的冬瓜球放入翻炒,加入半锅开水,依个人口味加少许盐或是不加。
5、等冬瓜炖至完全成熟呈半透明时,加入腌制好的贝丁,一分钟后即可关火,加入少许胡椒粉,撒入切段的香菜。
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