凉拌酸辣土豆丝是一道餐桌上常见的家常菜,其主料土豆性平和胃,有改善肠胃功能、预防高血压的功效。辅料辣椒富含维生素C,可增强体力、冠状动脉硬化。凉拌酸辣土豆丝做法简单、味道爽口而营养丰富,非常受大众消费者喜欢。今天,妈网百科将介绍两种常见的凉拌酸辣土豆丝的做法。
做法一:
食材准备:土豆丝、辣椒、大蒜、白米醋、辣椒油、花椒油、香油、盐、白糖、味精
制作步骤:
1、将土豆切丝,青椒、蒜切碎粒备用;
2、将切好的土豆丝泡在水里,并在水中加入少许白醋;
3、将泡好的土豆丝放入开水锅中,焯至断生,捞出,并立即放入冷水中;
4、依据个人的口味将适量的辣椒油、花椒油、香油、白糖、白醋、蒜蓉、盐和味精放入土豆丝中拌匀即可。
做法二:
食材准备:土豆、青椒、红椒、精盐、红油、凉拌醋、酱油、香油
制作步骤:
1、将青红椒去蒂去籽,切成细丝;土豆去皮后切细丝,用凉水浸泡备用;
2、锅里坐水,水开后倒入土豆丝,快速焯水后捞出,用清水浸泡,凉后捞出备用;
3、青红椒丝同样焯水,用清水浸泡备用;
4、取一个干净的小碗,在碗中倒入凉拌醋、味极鲜酱油,随后加少许精盐;
5、滴入适量香油及花椒油提香;
6、把调好的料汁倒在土豆丝上,拌匀;
7、根据个人口味酌情倒入红油即可。
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