大家都知道爆炒猪大肠的主要食材是猪大肠,而猪大肠也确实有非常好的功效和作用。但是在平时选购的时候,大家可要留个心,别购买到那些不新鲜劣质的猪大肠了。下面为大家详细介绍猪大肠的优劣辨别~
1、看颜色是否新鲜,有没有弹性,有没有异味,是前一段的还是后一段。
2、主要看粗细是否一样,香味是否还存,还有就是有没有变黑,掌握三点就可以准确判断了。
3、看看有没有瘤,还有就是看颜色,颜色要新鲜的。闻有没有异味了。
4、首先颜色是第一印象,颜色太白的是用硫泡过的,不能买,颜色太黑的也不行,是过期的。然后是闻闻味道,要没有异味的。还有可以用手拨弄拨弄,比较有弹性的就可以了。
怎样挑选好的猪大肠:
新鲜猪肠——呈乳白色,质稍软,具有韧性,有黏液,不带粪便及污物。
变质猪肠——呈淡绿色或灰绿色,组织软,无韧性,易断裂,具有腐败恶臭味。
病变猪肠——指患急性或慢性肠炎的病猪的肠。
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