蒸草鱼放姜有什么好处
很多妈妈都喜欢在蒸草鱼的时候切上两片薄薄的姜塞在鱼肚上，不少年轻的朋友们就颇为好奇，蒸草鱼放姜有什么作用呢？草鱼的味道会更鲜美吗？蒸草鱼放姜的好处是什么？
姜是去腥提味的重要调料，同时还因为姜是热性，能中和鱼肉的寒性，所以姜是蒸草鱼时必不可少的调料之一。
做草鱼放姜的时机也是有讲究的。烹制鱼时如果过早地放入生姜，鱼体浸出液中的蛋白质会阻碍生姜的除腥作用。如果等到鱼中的蛋白质凝固了在添加生姜，就可以达到彻底去腥的目的。也就是说要先把鱼烹煮一会再放姜，其效果特别好。
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