山楂虽然有很强的消积、助消化作用,但是生山楂中含有鞣酸成分和胃酸结合后容易形成胃石,这反而会阻碍消化。因此生活中,山楂通常会被加工成各种零食供应食用,最常见的就是山楂糕。山楂糕的做法很简单,原味山楂糕的普遍的制作步骤如下所示。
做法一:
材料:新鲜山楂、冰糖、清水
1、山楂洗干净后去掉果核;
2、果肉加上500毫升清水煮熟;
3、用漏勺和汤勺吧果肉压烂,扔掉果皮。
4、在锅内加上6两冰糖,煮融;
5、煮好的山楂浆倒进保鲜盒里冷却后会自动成型了,呈现晶莹剔透感,大家可以根据喜好的切成想要的山楂糕形状即可。
做法二:
材料:新鲜山楂、白砂糖、清水
1、将山楂洗净晾干,用钢笔帽取出山楂核;
2、将山楂放入搅拌机,加少量清水,打成山楂酱。
3、山楂酱倒入锅中,开小火加热。
4、倒入适量白砂糖(按个人口味放糖,喜欢甜一点的可多放,喜欢酸一点的就少放);
5、转小火,不停地搅拌,直至山楂酱变浓稠。
6、倒入事先铺好保鲜膜的保鲜盒里,冷却成型后切块即可。
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