这样功效多样的丝瓜,这是做药膳的不二之选,用来做菜、煲汤、都是不错的选择!
丝瓜炒蛋
材料:丝瓜2根,鸡蛋2个
配料和调味料:盐、葱、蒜、白糖、黄酒、油适量
做法:
1、丝瓜洗净。蛋打成蛋液,加黄酒、盐,切好的葱花打匀。蒜切成料。
2、丝瓜去皮,切滚刀块,放碗里加盐腌一下,至少10分钟。
3、腌过的丝瓜用水冲一下,沥干水。
4、锅热,倒入菜籽油,放蛋炒至凝固,盛出。
5、锅中加菜籽油,先把蒜粒呛锅,出香味时放丝瓜。一直不停地炒,炒至丝瓜变软。
6、加入事先炒过的蛋,炒匀,加少许白糖,稍翻炒,出锅。
蒜蓉蒸丝瓜
材料:丝瓜2条
调味料:大蒜1个,红辣椒半个,蒸鱼豉油20ml、油、葱适量
做法:
1、将丝瓜刮去外皮洗净, 切段后切厚片摆入盘中。
2、大蒜制成蒜茸、红椒切碎、葱切末备用。排骨焯开后放盘子里备用。
3、撒上蒜蓉和红椒碎,取一蒸锅坐火加水,锅开后将丝瓜入蒸锅大火蒸3分钟出锅。
4、将蒸鱼豉油淋在蒸好的丝瓜上,撒上香葱末,取一炒锅坐火烧热加入食用油烧至8成热淋在蒜蓉上即可。
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