海鲈鱼怎么做好吃

世间唯有美食与爱不可辜负，爱情或许会让大家患得患失，身心俱疲，但是美食的补充一定能够给以你好心情！像本专区给大家介绍的海鲈鱼就是这样的一种美食。它肉质细嫩爽滑，味道鲜美，而且刺少，老少适宜，保准让吃货们吃一次就返寻味！那么问题来了，海鲈鱼怎么做好吃？别着急，厨艺菜鸟必看，超实用的海鲈鱼做法get√！

红烧鲈鱼

主料：鲈鱼1000克

辅料：豆豉120克

调料：大葱15克、姜10克、花椒5克、大蒜（白皮）10克、香叶3克、植物油50克、酱油20克、黄酒15克、白砂糖10克

做法：

1、首先我们要把鲈鱼宰杀洗净、沥干水分；

2、两面鱼身分别划几道口（烧的时候容易入味哦），然后用盐里外抹一遍，腌制二十分钟左右待用；

3、姜、蒜切丝待用；锅烧热，先用生姜擦一下锅底（这样煎鱼的时候不容易把鱼皮粘住）；

4、倒入油适量，油温热后放入切好的葱、姜、蒜；花椒。

5、然后把鱼放入油锅，煎至两面金黄；然后倒入黄酒少许、酱油适量、老干妈、香叶少许、糖少许，加适量的水，盖上锅盖烧；

6、等烧到鱼身可以用锅铲拨松，汤汁微微收干，撒上香葱，出锅装盆。香喷喷的红烧鲈鱼就完成了哦！

家烧鲈鱼

主料：海鲈鱼600g

辅料：油适量、盐适量、料酒适量、葱适量、姜适量、蒸鱼豉油适量、胡椒粉适量、西红柿适量

做法：

1、首先，我们要把海鲈鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净，记得处理干净哦！

2、去鱼的中段，从鱼背切开，鱼肚连着，在鱼身横切几刀，用盐腌20分钟入味；

3、洗去盐份，沥干，放上姜丝，葱段；

4、加些料酒，撒些胡椒粉，隔水蒸15分钟；

5、浇上蒸鱼豉油；

6、把鱼转入大盆，撒上新鲜葱段；

7、浇上热油；

8、摆好造型，用些西红柿装饰即可，香喷喷的家烧鲈鱼就大功告成了哦！