姜醋猪脚的做法

姜醋猪脚从最初的延续下来，随着时代的发展，做法的延伸，它的基本做法没有变化，大概的步骤依然存在，憾立不动，那么它的做法究竟是怎样的了，不要错过哦，按着这样来，您将享受到这款佳肴给您带来的食物惊喜吧！

姜、致美斋牌甜醋（或海天添丁甜醋）、片糖、猪手或猪脚、鸡蛋

1、先将姜洗干净去皮（姜皮可以留起来晒干可以用来生完坐月时用来煲水擦身）如果你去了皮还冲水的话就要等到姜干身才切片，切完片后然后放到一个炒煲了不段炒，一边炒一边放一点点盐花（放盐可以令姜的水份快干点）炒到姜的颜色变成熟了的鸡蛋的颜色就关火放到一个别透气的蓝子里备用。（有些人还在太阳下晒一两天呢）

2、猪脚切好大块大块不要太小块，因为它和醋一起很容易软的，然后煮开一煲开水放下去飞一下水，倒出来不用冲冷水啦，放在一边备用。

3、鸡蛋连壳一起煮熟放一边备用。4、把甜醋放到瓦煲里（因为醋是酸而且这煲里是不断再放材料下去，一直用好几个月所以更加不适而用金属材料的东西煮的，）煮开后放片糖下去因为本来醋是比较平时用的陈醋甜一点所以糖因个人喜欢而放多少的。又煮开了就放姜下去啦，放了姜之后煮开了半小时以后就可以放猪脚和鸡蛋的啦。全部材料放完后煮开了就关到最小的火慢慢煮，一个小时后猪脚和鸡蛋就可以吃了姜还是比较辣的，不过一些些人的口感啦，越煮就越不辣的，越来越好吃，一煲里肯定没可能一次吃完的，记得每次不吃了都要把它煮开再放一边，每次加材料都要像第一次的做法放到煲里。

姜与醋放到炖锅内,姜与醋的比,大概是1:3。中火把醋煮开，转小火放如洗干净切好的猪脚，煮2-3小时，等猪脚酥软的时候，收汁。

如果，你还想吃姜醋蛋，可以把蛋洗干净，连壳和肉一起煮，开始收汁前，把壳敲碎，象煮茶叶蛋一样煮一会，然后，和剩下的汤一起放到冰箱里，浸一个晚上再吃。

煮猪脚收汁后剩下的汤很浓,一放冰箱里立刻结成肉冻。结果，只能拿出来，加了一倍水以后煮开，才能用来浸蛋。