我们都知道,扁豆在制作菜肴的时候,是需要将扁豆完全煮熟才能吃的,否则会导致身体的不适,也就是出现中毒的现象。那么油焖扁豆在制作的时候是否能确保完全煮熟呢?下面妈网百科为我们讲解一下油焖扁豆的做法。
主料:扁豆500g
辅料:油适量、盐适量、蒜瓣适量、味极鲜适量
做法:
1、将扁豆去两头,洗干净后放在热水中焯一下,焯好后晾干水;
2、锅中放入适量的油。拍两个蒜瓣放在扁豆上;
3、油热后将扁豆倒入,翻炒片刻;
4、放入适量的水、盐。焖煮5分钟左右;
5、待扁豆开好时,加入适量的味极鲜翻炒几下,接着收汁出锅。
小贴士:
1、扁豆最好选择比较嫩的,这样的口感会相对好一点;
2、在清洗扁豆的时候,可以用浓盐水泡一下,这样可以确保将残留在扁豆内的细菌杀死;
3、在炒扁豆之前,可以将扁豆焯一下,这样可以使得扁豆容易煮熟,节省不少的时间。
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