小锅米线的做法
小锅米线味美，制作方法也十分简单。
制作原料：
主料：
米线1碗
辅料：
鸡腿2只、猪肉50g、娃娃菜50g、生菜35g、酸黄瓜1根、酸腌菜1大茶匙、蒜苔1把、猪大骨头1大块
调料：
食盐2g、酱油1小茶匙、鸡精1g、葱1根、花椒6粒、豆瓣酱1茶匙、植物油适量、鲜花椒3粒、芝麻油1小茶匙、香菜1根
制作方法：
1、猪大骨洗净备用；准备泡椒黄瓜和酸腌菜备用。
2、将猪大骨放入锅内，加入足量的水；加盖熬煮2个小时以上，取大骨汤备用。
3、鸡腿洗净剁小块备用。
4、炒锅放火上，放入适量食用油，下花椒和青花椒爆香。
5、放入豆瓣酱炒出红油；放入鸡丁翻炒。
6、翻炒鸡丁入味后，加入酱油和生姜汁。
7、加入适量的水，加锅盖后焖煮，至汤汁变浓入味后，关火，加入鸡精调味备用。
8、猪肉洗净剁碎末备用，香菜和蒜苔洗净切碎备用。
9、酸黄瓜切片备用，取小锅烧热，放入肉末、酸黄瓜和酸菜。
10、煮开汤后，放入生菜、娃娃菜烫熟。捞出放在步骤9的小锅中。
11、倒入刚煮好的大骨汤。
12、另取一锅加入清水烧开，煮软提前泡好的米线。
13、将煮好的米线放入已倒入煮汤的砂锅内，加入鸡肉酱汤汁搅拌均匀。
14、放入切碎的蒜苔和香菜，最后浇上鸡肉酱，即可成就一锅美味米线。
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