炝炒土豆丝的烹饪技巧

炝炒土豆丝的烹饪技巧

炝炒土豆丝是一道家常菜,做法很简单,但是前期准备却令不少人很纠结,因为很多人都不懂得怎么切土豆丝,土豆丝切得不均匀,吃起来就会影响口感,怎么才能做出一道美味又有营养的土豆丝呢?下面妈网百科为大家介绍炝炒土豆丝的烹饪技巧!

第一,切土豆丝要选择锋利的菜刀,轻重适宜,将土豆切成薄片,熟练后可以快速切,不熟练的时候一片一片地切成薄片,越薄越好,尽量切得均匀些,每一片土豆片按照原来顺序依次排列,不要打乱了。

第二,土豆要选择表面比较光滑的新鲜土豆,去皮洗净。

第三,在炒土豆丝之前,先用加了食醋的水浸泡,不但能让土豆丝的口感脆爽、不黏不糊,更能减少土豆丝中的维生素和矿物质等的流失。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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