皮蛋如何选购
1、掂。将松花蛋放在手掌中轻轻地掂一掂，品质好的松花蛋颤动大，无颤动松花蛋的品质较差
2、摇。用手取松花蛋，放在耳朵旁边摇动，品质好的松花蛋无响声，质量差的则有声音；而且声音越大质越差，甚至是坏蛋或臭蛋
3、看壳。剥除松花蛋外附的泥料，看其外壳，以蛋壳完整，呈灰白色、无黑斑者为上品；如果是裂纹蛋，在加工过程中往往有可能渗入过多的碱，从而影响蛋白的风味，同时细菌也可能从裂缝处侵入，使松花蛋变质
4、品尝。松花蛋若是腌制合格，则蛋清明显弹性较大，呈茶褐色并有松枝花纹，蛋黄外围呈黑绿色或蓝黑色，中心则呈桔红色，这样的松花蛋切开后，蛋的断面色泽多样化，具有色、香、味、形俱佳的特点。
编辑推荐
- 1
童泰奶瓶
奶瓶是宝宝成长路上重要的物品，尤其是婴幼儿时期的宝宝,每天都会用到奶瓶。因此，家长在选择奶瓶的时候就会多留个心,选择更安全、更可靠的奶瓶。童泰奶瓶是一个口碑较好的奶瓶品牌，它的使用方法和注意事项是什么呢？各位爸爸妈妈不妨来妈网百科上看看！
- 2
股骨头坏死早期症状
朋友们对股骨头坏死这种疾病应该不会陌生，并且经常会听到家中的老人们患上这种疾病，所以股骨头坏死不但伤害着人体的身体健康，同时还会给患者的生活带来不小的影响，下面就跟随小编一起来看一下股骨头坏死早期症状会有哪些？
- 3
老干妈辣椒酱怎么吃
老干妈辣椒酱，你的最爱？用来拌饭，下面条，煮汤？老干妈应该这样吃——伴雪糕！用老干妈辣椒酱炒饭不错哦，香辣的口感好吃不停嘴！吃货的智慧无穷大，老干妈辣椒酱可以用来卤鸡翅、蒸茄子、烧鱼或者炒莲藕，有种无所不能感觉！老干妈辣椒酱用来煮菜已经无法满足人类的食欲了，杀入甜品界做老干妈土豆泥也是绝了！更多有关老干妈怎么吃的精彩内容尽在妈网百科，快快往下看！
- 4
白菜虾仁汤
在我国，几菜一汤是百姓餐桌的标准配置，尤其在广东地区，人们更是无汤不欢。但老火汤并非时时有，这时煮些清淡的快手滚汤也是个不错的选择。下面妈网百科即为大家推荐一款鲜香汤品——白菜虾仁汤。白菜鲜嫩，虾仁爽脆，二者煮汤，这口感倍儿爽。快快来围观，涨涨厨艺吧。
- 5
鸡腿怎么去骨
很多宝妈想给宝宝做鸡腿吃，但是鸡腿骨虽然挺大的，不过还是不懂得怎样帮鸡腿去掉骨头。鸡腿相对于鸡其他部位的肉来说，吸引人的地方除开肉多鲜美之外，其骨头也最少最大了很容易剔除。下面妈网百科就来和大家一起看看鸡腿怎么去骨，准备好鸡腿去骨的工具，要开工了！不过，还得提醒大家，剔除出来的骨头可不要浪费了哦！