干的鱼腥草除了煮茶,还能做菜。比如接下来要介绍的这道菜,就是鱼腥草做辅料而炒的。
主料 :鱼腥草适量,猪里脊肉适量,色拉油适量,鸡精少许,蚝油1小勺,淀粉1小勺。
做法:
1、里脊肉洗净切成肉片,用一小勺生粉和一小勺蚝油拌匀腌制十五分钟以上。腌制好后加入色拉油拌匀。
2、鱼腥草洗净,摘去老根,折成小段。
3、锅烧热,放油,油热后放腌制好的肉片滑炒至肉片变色,盛出备用。
4、用炒肉片的余油煸炒鱼腥草,一两分钟即可
5、倒入刚才的肉片一起翻炒几下,加一点盐和鸡精调好味即可出锅。
小贴士:
1、肉片腌制好入锅前,放点色拉油拌匀,这样炒肉片的时候就不会都粘连在一起了。
2、鱼腥草不能炒太长时间,把握在一两分钟内,否则没有脆感就不好吃了。
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