丽江腊排骨火锅的做法
丽江腊排骨火锅属于云南菜系，是丽江的特色美食，主要原料是纳西族农家走地猪排骨，以加入各种食材，以炖的方式做成火锅。下面我们一起来看看丽江腊排骨火锅是怎么做的吧！
食材：腊排骨、芽、西红柿、西芹、韭菜根、鸡精、胡椒、盐
做法：
1、 拆开排骨包装，将腊排骨在温水里小小洗一下。不必汆水，排骨上码了料的；
2、 把过水后的排骨放在蒸锅里蒸成8成熟，性子急的朋友也可以用高压锅；
3、 把做好的排骨备用，准备砂锅或者炖汤容器，锅底加少许鸡精，胡椒，盐的分量看自己口味，个人建议不放；
4、 准备做锅底：锅底第一层放上韭菜根，没有韭菜根的，放上些豆芽也可以；锅底第二层放上西红柿；第三层放上点西芹；
5、 最后再放上刚做好的腊排骨，再加排骨汤、鸡汤或者开水都可以，慢火开炖，一锅美味的腊排骨火锅就做好了；就可以根据个人口味加入各种蔬菜了，就可以开吃啦。
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