小米面馒头的材料挑选
我们知道小米面馒头的制作离不开小米，因此，选购的小米的好坏直接影响到小米面馒头的好坏。因此，小米的挑选非常重要，我们这就来详细地了解一下吧！
1、优质小米米粒大小、颜色均匀，呈乳白色、黄色或金黄色，有光泽，很少有碎米，无虫，无杂质。取少量待测小米放于软白纸上，用嘴哈气使其润湿，然后用纸捻搓小米数次，观察纸上是否有轻微的黄色，如有黄色，说明待测小米中染有黄色素。另外，也可将少量样品加水润湿，观察水的颜色变化，如有轻微的黄色，说明掺有黄色素。
2、优质小米尝起来味佳，微甜，无任何异味。劣质小米尝起来无味，微有苦味、涩味及其他不良滋味。
3、优质小米闻起来具有清香味，无其他异味。严重变质的小米，手捻易成粉状，碎米多，闻起来微有霉变味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。
在农贸市场上，曾发现一些经过染色的小米在出售。所谓染色，是指小米发生霉变，失去食用价值，投机商将其漂洗之后，再用黄色素进行染色，使其色泽艳黄，蒙骗购买者。人们吃了这种染色后的黄色米，会伤害身体。染色后的小米，色泽深黄，缺乏光泽，看去粒粒色泽一样。染色后的小米，闻之有染色素的气味，如姜黄素就有姜黄气味。染色后的小米，用温水清洗时，水色显黄。
因此，朋友们在选购小米，准备制作小米面馒头时，一定要注意选购新鲜的小米，才可以保证做出来的小米面馒头的美味和安全哦！
编辑推荐
- 1
黄瓜鸡蛋饺子
饺子是一种国人都爱吃的食物，尤其是以面食为主的北方人家，饺子堪称是其最爱。黄瓜鸡蛋饺子是所有饺子馅中的经典搭配，黄瓜鸡蛋饺子的做法也非常的简单，只要准备好食材，自己亲自动手就能做出香气诱人的饺子馅，那么，这道经典搭配的营养价值与烹饪技巧 主要包括哪些呢？
- 2
黄瓜炒鸡蛋能减肥吗
其实很多时候不能维持好身材的主要原因就是不能管住嘴，所以若是想要维持好身材，很多爱美女性在吃这方面也很讲究，而黄瓜炒鸡蛋做为很常见的餐桌美食，吃黄瓜炒鸡蛋能减肥吗？对此我们下面就来讲讲黄瓜炒鸡蛋的好处，看看黄瓜炒鸡蛋能不能让你瘦身。
- 3
炒黄瓜的做法大全
炒黄瓜是一道很好吃而且简单，深受男女老少的喜爱，尤其是到了夏季，黄瓜是最受欢迎的，爱美的女孩都会拿着黄瓜去做面膜，能起到美白补水的作用，女汉子则是喜欢拿着黄瓜生吃，咬下去脆脆，凉凉的，非常可口。而妈妈们则会选择炒一道美味可口的炒黄瓜给家人吃，这道菜的做法有十分简单，而且也是非常有营养。黄瓜性平味甘，具有清热解毒、利尿、防癌抗癌等功效。值得注意的是盐分能促使蔬菜出水，所以炒的时候要尽量把水分沥干，以免出水太多汁。那么，究竟一道简单的炒黄瓜该怎么炒才能炒出美味的味道来了呢？妈网百科将带领您一起走进炒黄瓜做法大全。
- 4
炒黄瓜的家常做法
在广东地区，黄瓜又称为青瓜，外表皮为油绿色或者是翠绿色，表面有一些柔软的小刺，只有是留种的老瓜才会是显示出黄瓜的本色。在我们的日常生活中，很多人都喜欢吃黄瓜，常见的就是在炎炎夏日里面来上一碟凉拌黄瓜那滋味就是忒爽了。炒黄瓜也是常见的一种制作方法。今天妈网百科就来给大家介绍一下炒黄瓜的家常做法。吃货们的福利哦，想了解更多知识，就快快关注我们妈网百科吧。
- 5
西红柿炒黄瓜的做法
黄瓜在我们的饭桌间是常见的蔬菜，西红柿也是常见的蔬菜一种，那么这两样东西放在一起烹饪会有怎样的化学效果呢？有种说法是由于黄瓜里含有一种维生素C分解酶，会破坏西红柿的维生素C，所以两者不适宜同食。这样的说法并非没有道理，但是并不是说西红柿就不能和黄瓜一起吃。想了解更多关于西红柿跟黄瓜的知识点，那就跟着妈网百科一起走进他们的世界吧。