猪骨汤的饮食注意
猪骨汤的味道相对会比较爽滑，不过煮的太久的猪骨汤就有出现一种相对比较韧的口感。一般的生活中，相信大家都有这个感觉，就是用骨头来煮汤会比用肉煮汤更加好吃。我们在煮猪骨汤的时候，需要注意哪些事项呢？下面妈网百科就为我们介绍一下吧。
1、煮猪骨汤的器皿最好用沙锅，其次是生铁锅，再次是不锈钢锅。不同的器皿煮出来的猪骨汤的口感也会有所不同；
2、挑选好煮汤的材料，猪骨的类型有很多种，而煲骨头汤最好就用猪腿骨，其次是尾龙骨，最次就是猪头骨；
3、煮汤的火候需要控制好，一般煮骨头汤要求煮的时间不宜太长，但是又不能过短，因为太长会使得营养流失过多，而太短则没有使骨头内的营养得到充分的溶解；
4、炖汤前，先将洗净的骨头砸开，然后放入冷水，冷水一次性加足，并慢慢加温，在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；
5、不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。
以上就是一些在煮汤的时候，需要注意的一些事项，相信大家对于如何煮出一道美味的猪骨汤已经有了一定的方法了，那就赶紧行动起来吧。
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