葵花子的副作用
不少人认为葵花子的营养价值高，将葵花子作为零食，却不加节制，每次都吃很多，这样食用葵花子，反而会产生副作用，不但不能够补充营养，反而还会导致身体病症的发生。
葵花子营养丰富，香气诱人，西葵花子能健胃、利肺、润肠；葵花子脂肪酸及维生素E含量丰富；南葵花子有驱虫作用，适当嗑点葵花子，能刺激舌头上的味觉神经，促进唾液、胃液的分泌，有利消化，有益健康，还能促进面部肌肉的运动。据报道，葵花子有医疗价值，可治泻痢、脓疱疮等疾病。但由于葵花子中含有一定的糖分，糖尿病人应该尽量少吃，如果每天吃500克的葵花子，对血糖肯定会有影响，不利于糖尿病人控制血糖。此外，葵花子除含丰富的蛋白质外，还有油脂，大量食入不仅使热量大为增加，而且使血脂升高，一部分血脂可通过糖异生作用转化为葡萄糖，升高血糖。因而血糖高的人不能够经常吃葵花子，每次食用葵花子更要适量。
另外，嗑葵花子时，唾液会因粘附在葵花子壳上被吐出而损失。唾液过多流失，会导致口腔溃疡、牙龈炎、龋齿、消化不良等病，而且还使味觉迟钝，食欲减退。唾液有助于清除口腔内的食物残渣，减少细菌繁殖和发酵的机会，并能保护口腔粘膜，糖尿病患者一旦发生口腔溃疡，则很难痊愈，所以，吃葵花子时，最好用手剥壳，切记不能一次吃得太多，以免引起口腔病症。
葵花子虽然是很有营养价值的食物，但吃葵花子应适量，每天进食葵花子不能超过100克。
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