在广东地区人们习惯将明太鱼叫做柴鱼,主要是因为它的形状很像柴。明太鱼的做法有很多,有干货,有凉拌,有煲汤,还有红烧。今天妈网百科主要给大家介绍一下辣焖明太鱼的做法,想吃美食的吃货们就要认真阅读了哦。
主料:明太鱼1条
辅料:油适量、盐适量、韩式辣酱适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒粉适量、酱油适量、白糖适量、醋适量、味精适量、料酒适量、香菜适量、干红辣椒适量、尖椒适量
做法:
1、准备好明太鱼、韩式辣酱、尖椒、葱姜蒜、干红辣椒等食材;
2、将明太鱼去除内脏和腮,洗净,切两段;
3、尖椒切圈、葱切葱花,姜蒜切片,香菜切断,干红辣椒切丝;
4、热油锅,放入葱姜蒜片炒香;
5、放入韩式辣酱炒香;
6、放入明太鱼;
7、放入适量花椒粉;
8、倒入适量的料酒炒匀;
9、放入适量白糖炒匀;
10、放入适量醋炒匀;
11、倒入适量酱油炒匀;
12、倒入适量清水,盖盖焖10-15分左右;
13、待汤汁收的差不多时放入盐调味;
14、放入红辣椒丝和尖椒圈炒匀;
15、放入味精调味;
16、最后撒上香菜即可。
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