海底椰又称复椰子、海椰子,是塞舌尔普拉兰岛及库瑞岛的一种特有棕榈,广东朋友对海底椰片应该不会感到陌生,因为广东人喜欢用海底椰片煲汤喝。特别是在夏秋季节,煲汤时放几片海底椰不仅滋阴润肺、除燥清热,而且有美容养颜的效果哦,那么海底椰片的吃法有哪些呢?下面给大家简单介绍两种,感兴趣的朋友们赶紧行动起来吧。
一、海底椰片炖乌鸡
原料:老母鸡1只、龙骨100克、干响螺片50克、海底椰片50克、南北杏10克、老姜1块、火腿4片、料酒2茶匙、盐适量。
做法:
1、将海底椰用水洗干净,响螺肉洗净后泡发,南北杏洗净、老姜切片备用,老母鸡整只洗干净不需要切开。
2、将龙骨焯水去掉血水,然后将海底椰、响螺肉、鸡和龙骨一起放入汤锅中,加入清水(1~1.5升),大火烧开后改用文火炖2~3小时。
3、用剪刀将海底椰和响螺肉剪成小块,再入锅中继续炖30分钟,加入适量盐调味即可。
二、海底椰片杏仁雪梨水
原料:海底椰片15克、南北杏仁15克、蜜枣3颗、枸杞8克、雪梨1个、冰糖10克。
做法:
1、将所有材料洗干沥净,南北杏仁用清水提前浸泡30分钟。
2、将海底椰、南北杏、蜜枣和水一起放入砂煲,大火煮开后转小火慢炖1小时。
3、用盐将雪梨表面搓洗干净,然后切成小块,1小时后跟冰糖一起放入汤中,再小火炖20分钟。
4、关火后加入枸杞,待枸杞涨大后即可食用。
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