宝宝虾仁的食材挑选
宝宝虾仁的价格主要由食材决定。宝宝虾仁料理主角是虾仁，好的虾仁营养价值高，宝宝吃了可以增强免疫力。
市面上的虾仁，主要有两种。一种是新鲜的虾仁，将新鲜的虾剥壳后，当日售卖。吃起来肉实且鲜甜；一种是将新鲜的虾，剥壳，去肠，洗干净，放进塑料包装袋中，封口再抽真空，市场上，超市里，网店上均可买到。真空包装的虾仁，爽脆可口，一般保质期为1个月到3个月不等。
那么如何挑选优质的虾仁呢？
首先，品质好的虾仁的表面略带青灰色或有桃仁网纹，前端粗圆，后端尖细，呈弯钩状，色泽鲜艳，而不新鲜的虾仁体发白或微黄，轻度红变，体半透明，露出的肠线较鲜虾粗大或已散开。
另外，新鲜和质量上乘的冻虾仁应是无色透明，手感饱满并富有弹性，而那些看上去个大、色红的则应谨慎为之。
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