凉拌长豇豆是一种比较常见的家常餐,它是属于凉拌菜类,非常适合夏天当中开胃菜。那么凉拌长豇豆怎么做好呢?
食材:长豆角、油、盐、糖、醋、鸡精、香油、蒜。
做法:
1、长豆角用手掐成长短均匀的小段,洗干净备用;
2、将长豆角下水淖一下,程度是熟了还稍有点咬头,别大熟那样面面的就不好吃了。放冷水中用流水激凉控水待用。
3、将蒜用蒜臼捣成蒜泥待用;
4、热锅烧少许油,加几个花椒,做成花椒油,花椒粒捞出不要;
5、将油浇入豆角中。加盐、糖、蒜泥,醋、鸡精、香油拌匀,撒上一些芝麻,一道清脆爽口的小凉菜就做好了。
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