面筋是一种植物性蛋白质,有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋。面筋如果要进一步加工的话,可以加工成油面筋、要细分种类的话,主要有三种即油面筋、水面筋和烤麸,具体如下:
1、油面筋:可以加面粉,也可不加面粉。加面粉的配方(北京、上海)是:湿面筋10公斤,加面粉2.0~2.9公斤,再加少量盐。搅拌7~8分钟,取出后切成小块制成小球,先投入油温为90~100℃的油锅里,炸3~5分钟,使球的外层起一层破皮,捞出后再投入油温为130~240℃的油锅里,再炸10分钟出锅即可。
2、水面筋:将湿面筋切成小块或制成小球,然后投和水锅,用蒸汽加热,使蒸汽保持100℃左右,持续30分钟,即成水面筋。
3、烤麸:将湿面筋平摊在蒸笼中,厚度为2~3厘米,加热30分钟,即成烤麸。
随着时代的发展,年轻人越来越求新求变,普通的健身运动已无法满足她们的需求。近来新兴起一种健身操颇受欢迎——拉丁健身操。这种健身操结合了拉丁舞的步伐,加入了有氧健身操的动作,还引用了拉丁舞狂热的音乐,能让练习者享受锻炼的同时减除腰腿部多余的脂肪。那拉丁健身操怎么练呢?练习拉丁健身操还有哪些好处?
对女性来说,野生葛粉的功效不得不令人欣喜,可丰胸、可美肤、可减肥,还可调节内分泌系统和治疗妇科疾病。说到这里,相信你对野生葛粉的功效多多少少有一些了解了,那么野生葛粉的功效有哪些呢?今天我们要说的就是野生葛粉的功效,它可是老少皆宜的纯天然滋补品呢!
1型糖尿病又叫青年发病型糖尿病,发病年龄主要在35岁以前。1型糖尿病患者体内胰腺产生胰岛素的细胞已经彻底损坏,从而完全失去了产生胰岛素的功能。1型糖尿病患者如能坚持合理使用胰岛素,完全可以像正常人一样生活。
黑小麦的功效与作用有哪些呢?黑小麦营养丰富,是具有保健功能的特色食品,也是一种很好的功能性食品。与其他食品相比,黑小麦具有明显控制血糖上升的效果,是糖尿病朋友的优秀食品,也是中老年人预防三高,瘦身减肥的优秀食品。
糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称,而我们常吃到的汤圆口感要追求软糯爽滑的,所以用糯米来制作是再合适不过的。糯米粉做汤圆的做法南北方各有不同,想了解更多关于糯米粉做汤圆的方法,那就要锁定以下的内容了哟。