干锅茶树菇是一道经典湘菜,利用干锅工艺,造出口味浓郁,鲜香入味的菌类盛宴。
材料:茶树菇300克、五花肉100克
配料和材料:洋葱、姜、小米椒、豆瓣、老干妈、盐、鸡精、酱油、糖、葱适量。
做法:
1、 茶树菇洗净切段,入开水锅里焯水后捞出沥干水份备用。
2、五花肉切薄片,姜蒜切丝。洋葱和小米椒也切丝备用。
3、锅中放少许底油,下五花肉煸至出油,下姜蒜丝炒香。
4、放入剁碎的郫县豆瓣,老干妈炒出香味,倒入洋葱丝和小米椒翻炒。
5、把焯好水的茶树菇放进锅里,继续煸炒4.5分钟的样子。加盐,糖,酱油,鸡精调味后即可。
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