除了软柿子外,市场上还有一种柿子,叫脆柿子。这种柿子色泽红艳,表面光滑,个头犹如苹果一般大小,捏起来不但不软,还像苹果和梨子一样脆硬。那么,这种脆柿子怎么做呢?下面妈妈网为您推荐两种脆柿子的做法。
做法一
材料:柿子(硬的)、白酒
步骤:
1、将柿子(硬的)去蒂洗净,晾干待用。
2、将晾干的柿子放入泡菜坛。放一层喷少许白酒,再放一层再喷一次白酒直至放满,盖上坛盖注入清水封好坛口,放在阴凉处。
3、6-7天后开盖,将柿子取出清洗,削皮装盘,即可开吃。
小贴士:
1、做脆柿子,一定要用硬的柿子,软的就没意义了。
2、柿子去蒂时不要连根拔起,把边缘翘起的剥掉就可以了。
3、柿子在放入坛子以后不要开盖,以免影响效果。
4、如果没有泡菜坛,也可以用塑料袋代替(一定要将袋口扎紧)。
5、白酒就是普通45度酒,用量不多,喷时尽量均匀。
做法二
材料:青柿子 30个、盐适量、水适量、坛子 2个
步骤:
1、将刚摘下来没有破口的柿子,洗净备用。将水烧热,放入适量的盐,不要太多。
2、将装青柿子用的坛子洗净(一定要洗净,否则会污染柿子,柿子在脱涩过程中会发烂),将选好的青柿子整齐地放入坛子内。
3、将烧热的盐水倒入坛子中,并保持盐水温热,如此存放一个星期左右即可。
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