少下厨的MM有没有发现,自己每当去到菜市场,都是直接喊,“老板,给我来X块青椒。”却没有自己下手去挑选,要是老板一手抓,好坏不分,很可能就给你挑到坏的、不新鲜的蔬菜。所以最好的方法,还是自己动手哈!
那么,今天给大家介绍的这道青椒毛豆炒肉丝如何挑选食材呢?
挑选青椒的方法
青椒顶部的蒂呈鲜绿色才是成熟的,并且好的青椒有弹性,而且看上去有光泽、厚实,用手轻压虽然会变形,但松手后会很快回形,并且底端的四个棱都凸起。
挑选毛豆的方法
买毛豆的时候就更加直观了,只要你记得专挑鲜绿色的,并且豆荚外形又阔又大,上面的毛比较白的为好。别忘记看毛豆的豆子,豆子越是饱满就越好,一般来说,毛豆的豆子里面有三颗豆子的为佳。
如何挑选新鲜的肉?
新鲜的猪肉表面是淡红色或者鲜红色,别忘记看猪皮,一般是白色,油脂很多的为宜。用手摸一下猪肉表面,新鲜的猪肉表面不会黏黏的,而是有点干的感觉,轻压一下猪肉表面,新鲜的猪肉弹性比较好,一会就会回弹回来,不会出现一个坑。
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