炖鸡腿的注意事项
炖鸡腿的营养价值很高，那么在炖鸡腿的时候有没有什么药注意的事项呢？下面让妈网百科为你解答吧。
1、鸡腿焯水也就是飞水的过程。飞水就是将主料在水里煮一下，不仅可以祛除腥味，还可以彻底清除鸡腿表面的杂质。飞水时水不要用冷水，因为肉经历了水由冷到开的过程，营养损失严重。若用开水煮，肉遇热会使蛋白质凝固，而影响口感。最好是水似开非开，煮约7～8分钟即可。
2、炖鸡腿时切要冷水下锅，让原料随水温的升高而释放所有的营养。所以，飞完水后，一定要用冷水立即冲凉鸡腿，再次入锅煮时，不致由于遇冷使肉质收缩。
3、炖鸡腿时应该先用大火烧15分钟再转文火，且注意不要开盖，以避免鲜味的流失。
4、炖鸡腿时要用淡味酱油，最后煮出来的鸡腿不会丢失鸡腿原有的色泽，而且也不会破坏鸡腿本身的鲜味。
5、炖鸡腿时加入一点醋，可以去腥。
6、放盐时要在鸡腿熟透后再放，不要刚开始或半熟时放，因为盐煮时间长了，会与肉类发生化学反应，使肉里的蛋白质被凝固。
7、盐要最后放，过早放能使肉变硬。放盐后，盖盖转大火再煮一会，会使盐味融入鸡腿中。
编辑推荐
- 1
分娩方法
分娩方法有几种？你比较适合哪一种你知道吗？怎样选择分娩方式？分娩时该怎样做？有没有可以无痛分娩的方法？不知道的话快让我来给你讲讲吧！
- 2
产程延长
通常说的产程延长，是指强烈的宫缩也不能达到预期的临盆状态。这有可能是两种情况造成的：一是宫口不能完全张开，二是宝宝的头部不能降到产道。下面我们来详细了解一下产程延长。
- 3
第三产程
第三产程是指从胎儿娩出至胎盘娩出为止的一段时间。 这时孩子已经出生了，但是胎盘还在子宫内，没有娩出。当时，产妇会有一种一下子轻松下来的感觉，这也意味着整个分娩过程即将结束。下面我们来详细了解一下第三产出。
- 4
第二产程
第二产程是指胎儿娩出期，指从子宫口开全到胎儿娩出。初产妇约需1～2小时，经产妇较快，但也有长达1小时者。一般情况下，第二产程不得超过2个小时。下面我们来详细了解一下第二产程。
- 5
第一产程
第一产程当子宫开始有规律的收缩一直到胎盘娩出都算是自然分娩的全过程，但对准妈咪来说，第一产程的待产是真正分娩前的一个漫长前奏，不同的人分娩所需的时间是不同的。下面为孕妈详细介绍第一产程，希望大家以轻松的心情迎接宝宝的到来。