天麻炖鸡的食材选购
天麻炖鸡是我们经常食用的一道营养佳品，由于天麻的名贵，一些不法商人会以假乱真，只有了解了天麻的挑选方法，才不会上当受骗。鸡肉的种类繁多，通常我们炖鸡会选用土鸡，土鸡的营养价值高于其它种类的鸡肉，那么，土鸡的挑选方法大家是否都清楚呢？下面我们一起来学习下天麻和土鸡的挑选方法吧！
天麻为长椭圆形，略扁，皱缩而弯曲，一端有残留茎基，红色或棕红色，俗称“鹦哥嘴”，另一端有圆形的根痕。表面黄白色或淡黄棕色，半透明，常有浅色片状的外皮残留，多纵皱，并可见数行不甚明显的须根痕排列成环。质坚硬，不易折断。其断面略平坦，角质黄白色或淡棕色，有光泽。放口中咬嚼一下，较脆，有黏性。气特异，味甘。
挑选土鸡时要注意，土鸡的头很小、体型紧凑、胸腿肌健壮、鸡爪细；冠大直立、色泽鲜艳。仿土鸡接近土鸡，但鸡爪稍粗、头稍大。快速型鸡则头和躯体较大、鸡爪很粗，羽毛较松，鸡冠较小。把鸡宰杀洗净后，三种鸡的差别就会更明显。土鸡皮肤薄、紧致，毛孔细，是呈网状排列的。
仿土鸡皮肤较薄、毛也较细，但不如土鸡。而快速型鸡则皮厚、松弛，毛孔也比较粗。土鸡和仿土鸡最重要的特点是肤色偏黄、皮下脂肪分布均匀，而快速型鸡的肤色光洁度较大，颜色也偏白。土鸡和仿土鸡烧好后肉汤透明澄清，脂肪团聚于汤汁表面，有香味，而快速型鸡则肉汤较浊，表面脂肪团聚较少。
编辑推荐
- 1
孕妇用电脑
相信很多人都知道，孕妇用电脑最大的一个危害就是导致孕妇发生自然流产或者是胎儿畸形了，但也有专家表示，孕妇用电脑与胎儿健康并没有直接的关系，那么孕妇用电脑到底好不好呢？孕妇用电脑有什么危害？下面我们一起来了解下！
- 2
孕妇能用电热毯吗
天气冷的时候人们会采取各种各样的保暖方法、保暖工具或产品，比如冬季的时候很多人家里床上都会用电热毯。但电热毯具有一定的辐射，有些人是孕妇担心不能使用电热毯，那么，孕妇能用电热毯吗?
- 3
孕妇可以睡电热毯吗
孕妇最好不要使用电热毯！转眼冬季即将来临，很多人到了冬天习惯用电热毯来取暖，但是怀孕期间的女性是不可以用电热毯的，孕妇整晚睡电热毯可能会引发流产。
- 4
孕妇看电影
最近，“大白”可是在朋友圈里刷爆了呢！很多人也是冲着“大白”而去看电影，包括怀着宝宝的准妈妈们。那么孕妇看电影好吗？孕妇看电影会不会对宝宝有害？而且“大白”还是3D电影呢，孕妈妈们看了真的没事吗？ 下面我们就一起来了解孕妇看电影的相关知识！
- 5
孕妇看电视
为了胎儿的健康安全，准妈们注意啦！孕妇看电视，长时间下来对准妈妈的眼睛有负担，也会对宝宝带来不良影响哦！因为电视有很多妈妈看不见的X射线（X射线长啥样妈妈也不知道~），容易使准妈妈早产或流产哦！也会让胎宝宝长得很畸形！为了自己和宝宝，孕妇看电视需要距离2米以上且不超过2小时哦！