要想让熊掌豆腐做得好吃,除了精妙的做法之外,还得看有没有好的食材!而说到熊掌豆腐的食材,无疑就是豆腐了,那么如何挑选豆腐呢?
1、眼睛观察法
南豆腐俗称水豆腐,内无水纹、无杂质、晶白细嫩的为优质;内有水纹、有气泡、有细微颗粒、颜色微黄的为劣质豆腐。
北豆腐俗称老豆腐,蛋白质含量比水豆腐高,老豆腐中有气泡,气泡是由于老豆腐里面的水和蛋白质分离开而流了出来,这就是为什么超市一斤老豆腐要2块钱了,因为没有水分了。热豆腐一吹风就会呈微黄色,正常现象,只要看豆腐断面光滑与否就行,以防参豆渣或其他面粉之类。
四川射洪天仙的老刘豆腐就远近驰名。正宗卤水豆腐,三十年的品质,绝对不含其它任何添加剂(除了卤水),我们都应该尽量吃自然食品,当天的豆腐当天吃。
2、缝衣针鉴别法
手握1枚缝衣针,在离豆腐30厘米高处松手,让针自由下落,针能插入豆腐的则为优质豆腐。(老豆腐则不一定能插得进去)。
3、用刀切要不碎还不能太老色泽光亮口感要好无异味。
4、膏豆腐,有的吃起来会有沙粒的感觉,是因为石膏没有搞的太碎,不益食用。
大白菜炒肉是一道色香味俱全的汉族名菜,属于北京菜。此菜菜品口感,色彩分明,鲜香脆嫩。具有较高的营养价值,含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。
双鱼座的MM们大多浪漫且富有想象力,她们希望自己的另一半是能给她安全感,让她可以除去心理武装,安心做依然“小鸟”的男生。双鱼座女生对另一半有着如此高的要求,那么什么样的星座男生才是最适合她的呢?
现代人工作繁忙,压力大,加上饮食不均衡,活动量不够,使得肠道的蠕动、排泄功能下降,便秘问题十分普遍。经常吃虾,有助于改善肠道功能,预防结肠疾病。虾中含有丰富的镁,经常食用可以补充镁的不足。用虾仁炒芹菜又有什么功效呢?
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想吃猕猴桃了却还没有熟,那猕猴桃该怎么催熟呢?