青蟹最简单直接的方法就是清蒸,这样可以保证青蟹原本的鲜味被充分释放出来,当然除了清蒸以外,重口味人士还可以试试葱姜炒青蟹,也是一道不错的下酒菜,来看看青蟹怎么做好吃吧。
【清蒸青蟹】
准备材料:青蟹、香菜、花雕酒、酱油、糖、姜
做法:
1、将青蟹彻底处理干净,敲碎蟹钳,这样可以更好地入味;
2、将准备好的调料放入碗中搅拌均匀,备用;
3、把青蟹拆盖拆腿,蟹腿盘在蟹盖的下面,蟹身去腮,从中间斩断,顺着蟹脚的分层切片,然后在每片蟹身上面点缀蟹黄,淋入2中准备的佐料,用花雕酒汁泡上;
4、将青蟹上锅蒸8分钟左右,出锅撒上香菜即可食用。
【葱姜炒青蟹】
准备材料:青蟹、辣椒、葱、姜、蒜
做法:
1、将青蟹处理干净,切成块状,用少许白酒腌制15分钟,可以提鲜;
2、将生姜切片,辣椒切片,姜蒜葱切碎;
3、在锅中放入适量食用油,烧至六成熟时放入葱姜蒜,爆出香味;
4、在锅中加入青蟹块,翻炒均匀加入食盐、白糖和料酒调味;
5、盖上锅盖焖煮7分钟左右,撒上葱花即可食用。
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