对于蒜黄,人们可以将它制作成各种美食,而对于蒜黄的做法,也是因人而异的。蒜黄其实是很强大的,做法更是很多。下面,就为大家介绍凉拌蒜苗、虾炒蒜苗以及蒜苗炒豆腐的做法,希望对大家有所帮助。
一、凉拌蒜苗
材料:蒜苗200克。
调味料:花椒1小匙、生姜1片(切丝)、酒2大匙、盐1小匙、砂糖适量、油适量。
做法:
1、烧开清水,放少量清油、鸡精,将蒜苗进行氽烫,一两分钟就好;
2、捞出沥干水,每根蒜苗用手撕成四半(更细也可以);
3、再依次加入精盐、鸡精、清油(金龙鱼调和油或豆油、葵花子油等都行);
4、加入美极鲜味汁(或生抽、蒸鱼豉油)和麻油,以及剁辣椒或者加上一点点香醋即可。
二、虾炒蒜苗
材料: 大虾肉50克、新鲜蒜苗200克。
调料:植物油、酱油、料酒、团粉、精盐、味精各适量。
做法:
1、将虾肉切成薄片;用团粉、料酒、精盐调拌好;
2、将蒜苗去掉两头,切成长3厘米的段,洗净,用开水焯一下;
3、油锅烧热,放入虾肉,旺火急炒几下后,加入蒜苗及酱油等调料,炒熟即成。
三、蒜苗炒豆腐
材料:豆腐两块、蒜苗二两。
调料:盐、花椒水、姜末各少许。
做法:
1、将蒜苗切成半寸长的段;
2、锅内放油,油热后把香、油菜放入锅里炒一下,随后加上番茄、白糖、盐、花椒水、料酒、鸡汤,汤开后把豆腐放入焖一会,见汤不多时放味素,用淀粉勾汁出锅即妥。
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