苦瓜培根金针菇卷
材料:金针菇、培根、苦瓜
配料:孜然粉
做法:
1、苦瓜洗净去核,切成厚度适中的原片; 沸水中清焯一下,捞起沥干水分,备用;
2、金针菇切头,掰开洗净; 沸水中煮熟后,捞起放入凉开水中过一下,沥干水分,备用;
3、培根切成大小适中的薄片;煎锅烧热,下入培根煎烤,撒上一些孜然粉煎烤至培根熟透;
4、取一片培根放入盘中,取一撮金针菇放在培根上,从一头卷起来,再把卷好的培根卷塞入苦瓜圈中即可。
金针菇鲜蚵羹
材料:金针菇、蚵仔、油条、香菜
配料:酱油、盐、糖、胡椒粉、乌醋、麻油、高汤、淀粉、地瓜粉
做法:
1、金针菇切头,掰开洗净后,沸水中煮熟;
2、蚵仔洗净沥干沾裹地瓜粉,放入滚水中煮至外表透明状即可,捞出备用;
3、油条切小片状,放入油锅以大火炸至酥脆,取出沥干;
4、锅中入高汤四杯,加入金针菇和酱油、盐、汤、胡椒粉,以中火煮至烧开后,以淀粉勾芡,并淋上调味配料乌醋、麻油,再加入蚵仔拌匀即熄火。
5、食用前在汤碗内置油条,将蚵仔和金针菇盛入汤碗中,并撒上适量香菜即可。
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