与其他豆类一样,花豆在煮之前,都是需要用清水将其泡软,之后再换水煮。这样的目的,就是用清水将花豆里面的杂质给泡掉。需注意的是花豆易受潮发芽,而发芽的花豆是不能食用的,所以花豆的存储环境必须是干燥的。
花豆的食用方法:
用湿水浸泡30分钟左右摄去外皮即可随意烹调,或者用清水将豆煮即手能摄碎止后去浊水后蒸煮排骨、鸡、鸭等。
花豆的食谱很强大,可根据不同口味,不同喜好,而做出各种花豆美食。以下便是几种花豆的常见做法。
1、五谷杂粮粥
原料:黑米、糯米、薏仁米、高粱米、红香米、红小豆、花豆
功效:养胃养肾效果特好,还可以明目驱寒补铁。尤为适合体寒经期的女性喝。
小贴士:
1)由于上述原料都是暖性的,最好不要加入绿豆,绿豆性寒。
2)主料五谷米和辅料豆子是必须的,同时还可以加入一些葡萄干、核桃、红枣、山楂果、山药片之类的,不过考虑到粥的色泽,可根据个人喜好添加。
2、玉米豆汤
原料:玉米、胡萝卜、红腰豆、花豆、豌豆(或者是其它任何豆类)
做法:
1)将花豆用清水浸泡,玉米和胡萝卜切成小块。
2)所有原料放入汤锅,加足清水,先大火烧开,再转小火煮40分钟即可。
小贴士:
没有油,没有盐,只有淡淡的清甜和豆香。
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