酱排骨的做法
排骨，相信很多人都喜欢吃经常吃，它的做法非常多样，炒、烧、炖、蒸、炸、酱、焖、烤皆可。酱排骨就是典型常见的做法，想知道这一道别具风味的菜肴是怎么做出来的吗？那就赶紧来关注妈妈网百科，学习如何制作酱排骨吧！
主料：排骨一斤 黄糖一块 八角一颗 草果一颗 陈皮一片 桂皮、香叶各一片
调料：葱、姜、盐、酱油、味精、干辣椒、料酒、甜面
制作方法：
1、排骨洗干净，甜面酱一小碗、各种配料准备好
2、倒入适量食用油，烧热后，葱段姜片、干辣椒丢进去
3、用小火，先炒出香味
4、然后将排骨倒进去
5、转大火，将排骨翻炒至肉色开始变白
6、烹入料酒
7、将所有的配料放进去
8、调入一勺盐
9、倒入适量老抽，上色
10、翻炒均匀
11、倒入开水
12、水量以能掩住排骨为准
13、将干菇丝洗净根部泥沙，提前泡10——20分钟后，倒入排骨中
14、先大火，烧开后转中小火，盖上锅盖，焖煮20分钟
15、将甜面酱放进去
16、继续中小火，加盖，炖煮10多分钟至汤汁减少就可以了。也可开盖再烧几分钟，把汤汁收干，待排骨软烂。
17、一点味精，炒匀，就可以出锅了。
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