土茯苓,性甘平,利湿热解毒,健脾胃,且富含淀粉,可用来制糕点或酿酒。而喜欢煲靓汤的广东人最喜欢用土茯苓搭配各种食材煲汤,那么,土茯苓煲汤的做法究竟是怎么样的呢?一起来看看吧!
主料:鲜土茯苓250g、鲜淮山250g、猪骨350g、薏米50g
辅料:盐适量、姜片3片
做法步骤:
1、先将薏米稍浸泡洗净,备用;
2、将土茯苓削皮,洗净剁小块;
3、铁棍淮山削皮厚切;
4、将土茯苓,猪骨,薏米,姜片放进汤锅里;
5、加足量清水 约2500毫升左右,大火煲;
6、大火煲开改小火煲1小时;
7、放进鲜淮山煲10分钟 关火,可放适量盐调味即可。
小贴士:鲜淮山可以一起下锅,也可以在煲快好了才下锅,煲几分钟也可以,因为鲜淮山很容易煲绵。干品淮山就一定要一起下锅煲。
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