槐花饼的做法

代表着童年味道的槐花饼总是让人难以忘怀。于是在每年槐花盛开的时间，怀旧的人们总会尝试着做一份槐花饼，试图在远离故土的地方找回妈妈的味道。小时候的槐花饼做法很简单，只要用新鲜的槐花拌上面粉即可做。

材料：槐花，面粉，盐，水，油

做法：

1、 将新鲜的槐花小心地捋下来，在盐水中浸泡十分钟；

2、 把槐花洗净捞起沥干；

3、 将槐花放在菜板上稍微剁几下；

4、 将槐花放在盆里加上面粉和盐，水搅拌均匀；

5、 用力揉搓面团，知道又软又黏，分成几个小团并擀成薄饼；

6、 油烧至八分热，把薄饼放入，煎至两面金黄即可出锅。

7、 可根据个人口味沾上辣椒酱等调味料。

小小的槐花饼吃起来特别香甜。吃着槐花饼总能让人想起恬静的原野以及明媚的乡间小路。小时候看着妈妈做槐花饼，饼还没熟我们就已经开始流口水了，因为槐花本身所具有的香气甜滋滋的，很容易就勾起我们的食欲。槐花饼如何才能做的更好吃呢？很多人都会选择在槐花饼中加入鸡蛋，使得槐花饼香味更浓，也更加营养。下面我们来看看具体做法吧：

材料：槐花，鸡蛋，面粉，盐，水

做法：

1、 采摘新鲜的槐花，在盐水浸泡10分钟；

2、 将槐花清洗干净并沥干；

3、 槐花里加入鸡蛋，将两者拌匀；

4、 加入面粉和少许盐拌匀；

5、 做成小饼，入锅煎制；

6、 煎至两面微黄即可装盘。

此外，妈网百科有些小贴士要告诉大家：

1、 槐花饼中的槐花最好选用未开的槐花花苞，已经开放的槐花受到灰尘污染，比较难清洗，而且未开苞的花蕊更香甜；

2、 做之前，槐花最好用盐水泡一下去除杂质；

3、 做槐花饼时最好不要放太多的调料，因为这样会掩盖掉槐花本身的香味，失去了独特的风味。

现代医学表明，槐花中含有多种维生素和营养成分，如蛋白质、糖类、氨基酸以及人体所需的维生素和多种矿物质铁，能够为人体储存和提供热能，维持大脑运转必须的能源。其中所含的碳水化合物是构成机体的重要物质。

槐花中含有芦丁（即芸香苷）、槲皮素、鞣质、槐花二醇、维生素A等物质。其中，芦丁对于人体的作用最为明显。据妈网百科了解，芦丁能改善毛细血管的功能，保持毛细血管正常的抵抗力，能预防因毛细血管脆性过大、渗透性过高引起的出血、高血压、糖尿病等，经常食用槐花能预防出血。

中医也表明，槐花具有清热泻火，凉血止血的功效。所以肝火旺盛、头痛目赤的人可以吃槐花饼降火。

另外，吃槐花时不可避免地摄入一定量的花粉。这个划分对人体是有益的，它属于浓缩型的营养剂，经常食用能促进人体新陈代谢，起到调节神经、提高肌体免疫力的作用。

香甜的槐花饼不仅小孩爱吃，怀孕中的馋嘴妈妈们更是无法抵抗它的诱惑。不过，家里的老一辈认为孕妇应该避免食用活血类、利滑类和大辛大热类食物，而槐花具有活血、止血的功效，吃了槐花可能导致滑胎，所以孕妇不能吃槐花饼。那么，孕妇真的不能吃槐花饼吗？

现代医学表明，虽然槐花具有活血的功效，多吃对胎儿会有一定的影响。不过，槐花清热解毒、润肠通便的作用，对孕妇怀孕期间可能会发生的便秘跟痔疮都有不错的疗效，是治疗这两种疾病的绿色无害食疗。所以，孕妇是可以吃槐花饼的。

虽然孕妇可以吃槐花饼，但不能一次性进食过多，因为槐花属于凉性食物，吃太多会引起腹痛，严重时真的会导致流产的悲剧发生的。另外，由于槐花甜味浓厚，含有很高的糖分，经常食用会患孕妇糖尿病

所以，孕妇可以吃槐花饼，但不能经常吃，偶尔解解馋就好了。