鲜马齿苋的吃法

新鲜马齿苋做菜不仅味道好,而且有很好的保健功能,经常食用对人体非常有益,新鲜马齿苋的做法也很简单易学。
鲜马齿苋的吃法

马齿苋虽然有很高的营养价值,但它并不是适合所有人的,首先拉肚子的人不能吃马齿苋,因为马齿苋为寒凉之品,所以不适宜脾虚胃寒之人食用,因胃部受凉引起腹泻者都尽量不要食用;大家要特别注意,孕妇也是不能吃马齿苋的,因为马齿苋具有滑利之效,孕妇食用会导致滑胎,所以妈妈们要十分小心。

另外还有还有一些不适合与马齿苋同吃的食物,比如马齿苋不可用胡椒、该粉调味,而且不能与甲鱼同食,若两者兼食轻则消化不良,重则食物中毒。食物虽补,但要多多注意,否则不仅不能保健,还会危害人体哦。

新鲜的马齿苋最方便的吃法就是凉拌着吃,只需要将新鲜马齿苋适量洗净后切段,过沸水焯一下,然后加白糖、醋、麻油适量拌匀即可食用啦,是不是很简单呢。除此之外的好选择就是用新鲜马齿苋做粥啦。下面就教给大家一道土茯苓马齿苋粥。

原料:新鲜土茯苓50克、新鲜马齿苋50克、盐少许。

步骤:

1、将土茯苓、马齿苋清洗洗净,加适量清水,熬煮30分钟,

2、熬完后将药渣过滤出,再加入少量的大米,继续熬制,米熬软后加油盐调味即可出锅。

这一款粥能很好地清热解暑、祛湿止泻,强脾养胃,有炎症或者湿热者适宜饮用。

马齿苋可以说浑身都是宝,虽然是随处可见的普通食材,却有着极高的营养价值,甚至也会作药用,用来预防治疗疾病。马齿苋具有清热解毒的功效,可药用亦可食用。马齿苋之所以会被称为长寿菜,正是因为马齿苋不仅有一般蔬菜的共同元素,且含大量的去甲基肾上腺素和多量钾盐、黄酮类、苹果酸、胡萝卜素、葡萄糖、维生素E等对人体有益的成分,除了保健功能外还可以预防和治疗一些顽固疾病。比如,干马齿苋蒸肉对糖尿病患者来说就是一个很好的食疗选择,干马齿苋蒸肉所含的肾上腺素能促进胰岛素的分泌,降低血糖浓度,控制糖尿病病情。马齿苋还有利于肠道清洁,如果经常便秘或是肠道排泄不畅则可以常吃干马齿苋蒸肉,不但不会加重肠道负担,还可以帮助清理肠道,减轻排便负担、减少毒素的积留。同时,这道菜还有助于皮炎等皮肤病的恢复。

马齿苋是大家常吃的一道菜,但是你会挑选新鲜马齿苋吗?其实挑选马齿苋的最主要的就是学会鉴别真假马齿苋。可能大家要大吃一惊了,但是有一种植物的确外表上长得非常像马齿苋,而且它的名字就叫假马齿苋。那么我们该如何鉴别呢?别着急,妈妈网马上教给你。马齿苋又名五行草,这是因为马齿苋的叶子为青色,梗为赤色,花为黄色,根为白色,子为黑色,因而得名,大家选购的时候可以仔细观察一下所购之物是否符合这个特点。而且马齿苋和假马齿苋的区别主要在于花冠的形态和颜色,马齿苋花呈黄色,花瓣五瓣分离状,而假马齿苋花呈白色,花瓣合生。

孕妇妈妈要格外注意啦,马齿苋对孕妇有害,会造成孕妇滑胎,因此孕期妈妈们一定不要食用马齿苋。除此之外,肠胃寒凉,尤其是有腹泻症状的人忌食马齿苋,否则会加重病情,这是因为马齿苋属于寒凉食材,包括体寒之人在食用马齿苋时也要多多注意,在经期的女性也尽量少食。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。