羊肉炖萝卜的做法

说起羊肉炖萝卜，喜欢吃羊肉的人就眉开眼笑了，那鲜嫩的羊肉，可口的味道，绝对是吃货们难以割舍的情怀！特别是在大冬天里面，饭馆酒店里面的羊肉炖萝卜一定是热门菜式。当然，除了能够在餐厅酒店吃到羊肉炖萝卜之外，我们在家也能**哦。但是有些人因为掌握不住羊肉炖萝卜的时间，所以炖制出来的羊肉炖萝卜味道并不咋地。那么羊肉炖萝卜究竟需要多长时间呢？妈网百科马上为大家揭晓。

有句话说得好，心急吃不了热豆腐，萝卜炖羊肉也是同样的道理。一般来说，如果是使用普通的砂锅来炖制的话，萝卜炖羊肉用武火煮沸后改用文火，煲2小时调好味即可食用。如果是使用高压锅的话，大家可以先用高压锅压一下，再炖半小时就好了，是不是非常方便呢？

在这个大冷天里面，不吃点暖胃的食物，还真的是枉过冬了！冷天吃羊肉是很多人的选择，羊肉性温，吃起来不仅爽口弹牙而且香气十足，因此深受大众的欢迎。人们都说，羊肉和萝卜那是天生的绝配，事实也如此。萝卜的加入，让羊肉在成菜之后的温性有所减弱，吃了不会轻易上火，是不是万赞呢？虽然说羊肉炖萝卜是常见的菜肴，但是它也有搭配禁忌，有些食物是不能与之同食的，大家一定要留心哦。

萝卜+橘子：萝卜和橘子一起吃会诱发甲状腺疾病，特别是甲状腺肿大。

萝卜+人参：萝卜属于寒性食物，而人参属于热性药材，两者同吃之后会抵消人参的功效。

萝卜+中药：在吃中药的期间不要吃萝卜。此外在吃中药丸或者中成药的时候也一定要忌食萝卜，否则会影响药效。

萝卜+木耳：萝卜和木耳一起吃了之后会患上皮炎。

羊肉+南瓜：易发生黄疸和脚气病；

羊肉+乳酪：二者功能相反，不宜同食；

羊肉+竹笋：同食会引起腹痛，中毒；

羊肉+半夏：同食影响营养成份吸收；

羊肉+茶：因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。

羊肉和萝卜似乎天生就是好搭档，因为羊肉属于温性食物，而萝卜属于凉性食物，两者一起炖煮，可以缓解各自过于强烈的性质，让食者既能品尝到羊肉的美味，又能避免吃了过多的羊肉导致上火的现象。那么下面赶紧跟着小编一块看看羊肉炖萝卜的做法。

主料：羊腿肉

辅料：葱，姜陈皮，料酒，白胡椒粉，盐鸡精，香菜末

做法：

1、羊腿肉洗净，切寸块备用；

2、锅中水沸后，放入羊肉块，大火再次煮开，撇开浮沫，捞出羊肉，冲净羊肉上的备水备用；

3、砂锅水开后，放入葱、姜、陈皮，放入羊肉、料酒、白胡椒粉，煮半个小时；

4、萝卜切寸块备用；

5、把萝卜放入砂锅中，煮十几分钟至熟，放少许盐、鸡精调味，出锅前撒上香菜末即可。

小贴士：

1、放羊肉的时候，放一个去皮的苹果，可以去除膻味儿，等放萝卜的时候再捞出就可以了；

2、如果没有陈皮的话，也可以尝试放一片柠檬，觉得柠檬去味效果也很好，但是这个汤放了柠檬味道有点淡了，所以最好还是放陈皮。

羊肉和萝卜的搭配简直是天生一对，而羊肉炖萝卜这道很多人都爱吃的菜肴，随着萝卜的加入，让羊肉在成菜之后的温性有所减弱，如果本身是热性体质的话，想要开怀地吃羊肉，不妨试试这道羊肉炖萝卜。今天我们就来看看羊肉炖萝卜的营养价值有哪些，两者的结合会否对各自的营养价值有所冲突。

首先是羊肉。羊肉的营养价值非常丰富，羊肉富含蛋白质和脂肪，同时还有丰富的维生素B1、B2以及矿物质元素钙、铁、磷、铁、钾、碘等，营养价值非常丰富。

接着是萝卜。因为萝卜里面富含维生素C和微量元素锌，可以有效增强机体免疫力，提高抗病的能力。同时羊肉搭配萝卜来吃，人们会感觉羊肉没那么腻，因为萝卜降低了吃羊肉的肥腻感觉，由于萝卜中的芥子油可以促进肠胃蠕动，增加食欲，帮助人体提高消化能力。

羊肉炖萝卜，羊肉和萝卜这两者结合，可以帮助营养物质有效地吸收，起到防病抗癌，增加人体热量，低于寒冷天气，同时还帮助了脾胃消化，有抗衰老的作用。担心吃羊肉上火的朋友们就可以试一下羊肉炖萝卜，口味比较清淡的同时，也不会影响到羊肉的口感和营养价值。

羊肉炖萝卜的功效有哪些？很多喜欢吃羊肉炖萝卜的朋友都知道羊肉有祛寒暖身的作用，所以在冬天经常吃，但是羊肉炖萝卜的功效岂止这些！今天小编和大家分享羊肉炖萝卜的功效有哪些！

羊肉炖萝卜的功效有很多，特别对于贫血、产后气血两虚、女性经期腹部冷痛、体虚胃寒、营养不良以及腰膝酸软，还有男性阳痿早泄的症状都有良好的辅助改善功效。同时羊肉还具有壮阳补肾、温中补虚的作用，正所谓男女都适合吃羊肉。

一般吃了羊肉之后，不用担心会发胖，因为吃了羊肉后脂肪不会被身体吸收，经常吃羊肉炖萝卜，可以帮助强筋健骨，对于腰酸膝软的症状有缓解的功效。同时萝卜里面含有芥子油，是一种可以促进消化的物质，所以吃羊肉炖萝卜不会那么快就觉得羊肉太腻而吃不下了。

喜欢吃美食的人自然不能错过羊肉炖萝卜，但一些人不能吃白萝卜或者羊肉，那么到底人们在吃羊肉炖萝卜的时候不能吃什么？吃羊肉不能吃什么？我们一起看看吧！

1、吃羊肉的时候不能同食醋。不要以为醋可以增加羊肉的口感，其实是不合理的。因为醋里面含有蛋白质、糖、维生素以及醋酸还有多种有机酸，属于温性食物，不能再和羊这种温性食物搭配，而羊肉炖萝卜，正好是一温一寒的完美搭配。

2、吃羊肉之后不能马上喝茶。因为羊肉中有着大量的蛋白质，茶叶则有很多的鞣酸，如果吃完羊肉之后，马上就喝茶的话，会产生一种叫做鞣酸蛋白质的物质，这种物质容易积淀，引起便秘现象。

另外，羊肉不能和南瓜、乳酪、竹笋、半夏以及红豆相吃，避免引起身体不适。