小紫薯的做法

中华文化博大精深、十大大菜系菜品众多。正是因为菜系多，衍生出来的烹饪方法也是远远超越其他国家的。煎、炸、煮、蒸、炒等等。那么，小紫薯都有哪些做法呢？

【紫薯炒饭】

1、准备一碗米饭、紫薯一个。

2、将小紫薯洗净去皮切丁备用。

3、热锅下油，倒入紫薯丁翻炒2分钟左右。

4、接着倒入准备好的米饭翻炒，加入适量生抽，翻炒。

5、加入葱花，翻炒均匀出锅即可食用。

【芒果紫薯西米露】

1、准备小紫薯、芒果、西米、纯牛奶、及白糖。

2、紫薯去皮上锅蒸熟后切丁备用。

3、芒果切丁备用。

4、锅中水开后放入西米，用勺子不停搅拌，直到煮熟。

5、碗里倒入纯牛奶，放入切好的芒果丁和紫薯丁，加入煮好的西米即可。

中国人讲究养生，因此很多人在烹煮食物时都喜欢用最简单的方法，例如蒸、煮。像小紫薯，大家就喜欢直接蒸熟然后剥皮食用。那么蒸小紫薯的做法是怎样的呢？

1、挑选一些颜色均匀，大小一致的紫薯。

2、把紫薯洗净备用。

3、在锅中放入少量清水，隔水放入蒸笼，在蒸笼上放入紫薯。

4、盖上锅盖，大火蒸20分钟左右。

5、用筷子检验熟度，如果筷子很容易的插入，表示成熟可出锅食用。

都说做菜要掌握火候，只有火候对了，食物的精华才能互相融合，将美味充分发挥出来。对于有经验的妈妈们来说，她们可以靠经验来掌握食物煮的时间。但是对于很多新手来说，时间还是需要牢牢记住，然后认真计时的。

家庭蒸紫薯采用的是家庭蒸锅。小紫薯在蒸锅里用蒸汽蒸10分钟左右，用筷子能扎透就可以出锅了。但是具体的时间要看火力下的蒸汽如何，但是蒸汽的温度在一定时间后是一样的，只是前面水沸的时间可能各有不同。大家在10分钟后都可以用筷子戳一下，完全穿透就表示已经熟透。

正是因为小紫薯的营养价值高，并且在市面上越来越普遍，使得大家都争相购买。但是很多人只是跟随潮流，或者纯粹觉得好吃而已。究竟小紫薯的营养价值有多高呢？让我们一起深入了解一下吧。

紫薯纤维素含量远远高于普通的绿色蔬菜，纤维素可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。

紫薯中还富含锌、铁、铜、锰、钙、硒等微量元素。其中硒又是"抗癌大王"，易被人体吸收，有效地留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力。

怎样挑选到新鲜的蔬菜一直是困扰妈妈们的问题。当然，这也是女人买东西和男人买东西不一样的地方。在男人眼中，它们都是同一种物品，随便拿一袋就可以了。但是在女人眼里，它们每一个都长得不一样，因此要仔细挑选。怎样选购小紫薯才合适呢？

1、不要挑圆滚滚的，尽量挑选长条形的，优先挑选纺锤形状的紫薯，这样紫薯的味道比较好。

2、紫薯的表面看起来要光滑，外皮有黑斑的不要，做熟了有类似洗洁精一样刺刺的怪味。切记烂紫薯有毒不要挑。

3、紫薯要闻起来没有霉味，发霉的紫薯含酮毒素，不可食用。

4、发芽的紫薯虽然不像马铃薯一样有毒，但口感较差，不建议购买。

5、紫薯品种主要分为食用型和加工型两大类。加工型的紫薯没有食用型的紫薯甜。因为加工型通常用于工厂生产紫薯的副产品例如薯片等。本地市场上食用型紫薯每斤价格约为3-5元，而加工型紫薯价格约为1元，因此在购买紫薯的时候不要贪图小便宜哦！