元蘑的做法

元蘑的营养成分含量非常高，特别是秋天之后在野外采摘回来的元蘑，其营养价值更是其他蘑菇种类的几倍。元蘑中含有大量的蛋白质、磷、钙、铁、糖类等营养元素，用元蘑做菜肴，荤素兼宜，有炒、炖、烩、烧等多种吃法，也因此，元蘑有“素中有荤”的山珍美称。

经常吃元蘑，对人体大有益处。经常食用元蘑，可以加强我们的肌体免疫，增强机体抵抗能力，益智开心，益气不饥，延年轻身等作用。元蘑入药，具有舒筋活络、强筋壮骨的功能，主治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不舒等症。因此，吃元蘑能治腰腿疼痛这种说法也可信的。

食用元蘑的方法有很多种，给大家介绍一道常做的一道菜，叫做元蘑栗子烧鸡，具体的做法：

1、先把干元蘑泡在加了白糖的温水中半个小时以上，尽量泡透，然后清洗干净，等着用；

2、把鸡子先清洗干净，剁成块，然后把鸡子当中的水控一下；

3、把板栗洗干净，泡到开水中，大约五分钟，去皮去壳备用；

4、把油倒入热锅内，待油热之后把姜蒜等调料放入锅内，再把鸡块放进去翻炒，加点料酒、生抽和白糖，这时把元蘑也加进去翻炒，再加入一些开水，开水要没过这些食材，小火炖上二十分钟左右；

5、最后加入板栗继续炖二十分钟就可以出锅了。

元蘑在蘑菇类中属于上品，营养价值与普通的蔬菜相比，要高十几倍。说到元蘑的食用方法，那就要“量身定做”了，有人喜欢炒，有人喜欢烧，现在很多人很喜欢烤，所以，人们经常把元蘑比作为“素中有荤”的珍品。吃起来，味道极其鲜美，那种味道让人久久不能忘却。

元蘑在生活中常吃的方法有很多种，营养价值很丰富，正因为它的营养很丰富，所以对人体的好处也非常多。

由于它含有大量的钙、铁、磷等微量元素，所以可以很好的提高自身的抵抗力，加强自身的身体素质，预防多种疾病的发生，在一定情况下，还会起到延年益寿的作用。对于元蘑在药用价值的方面，如果把元蘑用作药材，则具有舒经活血、强身健体的作用。

元蘑生长在黑龙江地区，同时也被称为冬蘑，在长白山地区生长出来的肉质特别的鲜美，所以人们经常会把元蘑看作是蘑菇类的上品，它能给人体提供丰富的营养物质，它的营养成分含量非常高，特别是秋天之后在野外采摘回来的元蘑营养价值更为高。含有大量的蛋白质、磷、钙、铁、糖类等营养元素，一般来说，普通人食用元蘑都有很好的滋补效果，尤其适合需要增强人体免疫、抑抗肿瘤、预防多种疾病等人群。

元蘑这种食材美味，让人们在享用味蕾享受的同时给人体提供大量的营养物质，是生活常备、必备的佳品。

元蘑分为野生和养殖两种，在购买的时候不管哪种元蘑，元蘑的根都是很短的。目前市场上有一种伪装成元蘑干货的产品叫平菇，平菇是养殖品，适宜鲜时食用，一旦晒干，根儿和菇朵就都炖不烂，根本无法食用。假冒伪劣的商家正是将平菇晒干，经过加工，其外表看起来与元蘑无异，但其实真正的元蘑晒干后味道香浓，制作容易，因此市民也更喜欢食用晒干后的元蘑。

那些不法商贩正是抓住了消费者的这一心理，用平菇假冒元蘑。建议消费者在购买的时候仔细甄别，好的元蘑正反两面都为黄色，根为平面(或无根)，新鲜或晒干后均为块状，否则为假品。